Ugnsbakad butternut-pumpa
– ett riktigt delikat tillbehör.
Vi fann att med en butternut-pumpa kan vi skapa ett delikat tillbehör till olika maträtter. Vi har ugnsbakat en liten butternut, sprinklad med en fin valnötsolja, salt och lite nymald svartpeppar. Resultatet blev sagolikt gott. Vi serverade den tillsammans med skivor av rökt lax, ringlad med fikonvinägrett samt rårivna morötter och lite ruccolasallad bredvid. Här delar vi med oss av vårt recept – varsågod!
Du behöver ha följande ingredienser tillhands:
1 butternut-pumpa, ca 800 gram
3 msk fin valnötsolja
1 tsk salt
1 tsk grovmald svartpeppar
Du börjar med att förvärma ugnen till 175 grader och ta fram en ugnsform, 20 x 40 cm i storlek. Lägg bakplåtspapper i botten på ugnsformen. Dela så butternut-pumpan i 4 delar och skala av det yttersta höljet. En vanlig potatisskalare är svårt att använda, eftersom pumpans skal är ganska tjockt. Vi använde därför en skarp kniv, vilket fungerade fint. Dela sedan pumpan i mindre munsbitar och lägg dessa i ugnsformen. Spraya valnötsoljan över alla pumpabitar, salta och peppra därefter.
Sedan ställer du in ugnsformen i mitten av ugnen och bakar pumpan i 25-30 minuter. Lägg därefter på ugnsfolie över formen och låt pumpabitarna efterbakas i ca 8-10 minuter. Tag så ut formen och ta av ugnsfoliet försiktigt. Nu låter du pumpan svalna för att sedan läggas upp i en vacker skål före servering.
Du kan med fördel spara en del till en kommande middag, det blir ganska mycket ugnsbakad butternut-pumpa. Sparas gör den ugnsbakade butternut-pumpan bäst i kyl.
Så är det bara att duka fram middagen, sätta sig till bords och njuta av detta delikata tillbehör. Smaklig spis önskar vi, systrarna Widén.
